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FINE WINEシリーズ ボルドー

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基本情報

監修者
山本 博
著者
ジェイムズ・ローサー
訳者
乙須敏紀
ISBN 978-4-88282-813-6
定価 3,400円+税
発売日 2011/10/19

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内容紹介 FINE WINEシリーズ ボルドー

『FINE WINE』シリーズ第3弾。フランスワインの頂点に君臨し続けるボルドーで最上のワインを生み出す、生産者90人の情熱と哲学に迫る。

ボルドーワインの文化、醸造技術、
テロワールそして所有者の変遷

世界的なワイン誌『FINE WINE』の編集チームが総力を挙げて手掛けるワインシリーズ。第3弾は、フランスワインの威光の頂点に君臨し続けるボルドー。傑出した評判にかかわらず、一般の消費者にとっては閉ざされた印象のボルドーをもっと親しみやすいものにするために、シャトーの奥深くに隠されてきた秘密に迫る。ワイン鑑定士のジェイムズ・ローサーが、左岸と右岸の両方から最上のワインを生み出し、語るに値する物語を持つ90の生産者を厳選し、その哲学を描く。歴史・文化・市場といったボルドーの概要から、格付け、1982~2009年のヴィンテージ、極上ワイン100選など、読み応えある情報も凝縮。全世界のワイン愛好家の心をしっかりと捉え続け、いま大きく変わりつつあるボルドーの全貌を美しい写真とともに明らかにする。

今、ボルドーで何が起きているのか?/序文 ヒュー・ジョンソン/まえがき
序説
 1 歴史・文化・市場:貴族の血、新しい血、そして投資
 2 気候・土壌・品種:ボルドーのDNA
 3 葡萄栽培:原点への回帰
 4 ワインづくり:テロワールの翻訳
 5 格付け・規制・商業:パリ1855年からパーカー100点まで
最上のつくり手と彼らのワイン
 6 メドック
 7 ぺサック、グラーヴ、アントル・ドゥー・メール
 8 サン・テミリオン
 9 ポムロール
 10 その他の右岸地区
 11 ソーテルヌとバルサック
ワインを味わう
 12 格付け:メドック、ソーテルヌ、サン・テミリオン、グラーヴ、Liv-ex
 13 ヴィンテージ:2009~1982
 14 上位10傑×10一覧表:極上ワイン100選

用語解説/参考図書/索引

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