書籍『FINE WINEシリーズ　スペイン　リオハ＆北西部』

FINE WINEシリーズ　スペイン　リオハ＆北西部

基本情報

監修者：: 大狩洋
著者：: ヘスス・バルキン／ルイス・グティエレス／ビクトール・デ・ラ・セルナ
訳者：: 大田直子

ISBN	978-4-88282-849-5
定価	3,400円＋税
発売日	2012/10/25

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内容紹介　FINE WINEシリーズ　スペイン　リオハ＆北西部

本格ワイン鑑定シリーズ第6弾。スペイン最上級のワインを生み出す、85に上る生産者たちの哲学や熱情、素顔に迫る。歴史や気候、土壌、ブドウ品種から極上ワイン、最高のレストランまでを網羅。

歴史と現代が織りなす傑出した新世界ワイン
独自の葡萄固有種を生み出した生産者たちの熱情

世界的に有名な英国のワイン雑誌『FINE WINE』スタッフが総力を挙げて手掛ける本格ワイン鑑定シリーズ第6弾。絵のように美しいリオハはスペインでも傑出したワイン産地であり、歴史あるワインの世界における新世界である。この土地で最上級のワインを生み出す生産者に焦点を当て、その哲学や熱情、素顔を仔細に描く。歴史や気候、土壌、ブドウの品種や栽培法などのテーマを深く掘り下げるほか、極上ワイン100選や、リオハの熟成した歴史的ヴィンテージが見つかる最高のレストランを掲載。人々や風景の写真、そして詳細な地図をふんだんに盛り込み、リオハだけでなくナバラ、ビエルソ、ガリシア、そしてバスクまで含めた多様な地域を網羅し、古代から中世、そして現代までのワインづくりを探る。

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監修者序文　大狩洋
序文　ヒュー・ジョンソン
まえがき
序説
　1 歴史、文化、市場：神話からモダニズムまで
　2 地理、地質、気候：山脈から海まで
　3 葡萄品種：在来種の勝利
　4 葡萄栽培：バック・トゥー・ザ・フューチャー
　5 ワインづくり：伝統と現代性
最上のつくり手とそのワイン
　6 リオハ
　7 ナバラ
　8 ビエルソ
　9 リアス・バイシャスとその他のガリシア
　10 バスク地方とカンタブリア海岸
ワインを味わう
　11 ヴィンテージ：1990～ 2010とさらに古いヴィンテージ
　12 ワインと料理：スペイン北西部の極上レストラン
　13 秘密のアドレス：熟成リオハのマジック
　14 トップ10：極上ワイン100選
用語解説
参考図書

索引