FINE WINEシリーズ ブルゴーニュ
基本情報
- 監修者：
- 麹谷 宏
- 著者：
- ビル・ナンソン
- 訳者：
- 乙須 敏紀
| ISBN | 978-4-88282-840-2 |
|---|---|
| 定価 | 3,400円＋税 |
| 発売日 | 2012/6/25 |
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内容紹介 FINE WINEシリーズ ブルゴーニュ
ブルゴーニュワインに息づく生産者の多彩な個性を集約させたワイン愛好家の必読書。臨場感あふれる写真でコート･ドールを巡る。
コート･ドールの区画畑(クリマ)に息づく繊細な個性と生産者たちの熱情
世界的なワイン誌『FINE WINE』の編集チームが手掛ける、珠玉のワインシリーズ第5弾。ブルゴーニュワインは、その控えめな生産量からは計りしれない奥ゆきを持っている。著者ビル・ナンソンは、ブルゴーニュの地理的･歴史的変遷を語り、各々の区画畑（クリマ）で極上のワインを生み出すつくり手の素顔と哲学に迫る。歴史・文化・市場といったブルゴーニュの概要から、格付け、1982～2009年のヴィンテージ、極上ワイン100選など、読み応えある情報も凝縮。全世界のワイン愛好家の心をしっかりと捉え続け、80年代の沈滞した眠りから覚めたブルゴーニュの葡萄畑の過去と現代を描き出す。
監修者序文 麹谷 宏／序文 ヒュー・ジョンソン／まえがき
序 説
1 地形と地質： コート・ドール
2 歴史・文化・市場： 聖職者から評論家まで
3 格付けと階層構造： グラン・クリュからグラン・オルディネールまで
4 葡萄品種： 2 大品種の力
5 葡萄栽培： 原点への回帰
6 ワインづくり： エルヴァージュの芸術
7 ワインを愉しむ：準備がすべて
最上のつくり手と彼らのワイン
8 コート・ド・ニュイ
9 コート・ド・ボーヌ
ワインを味わう
10 上位10 選×10 一覧表
用語解説／参考図書／索引
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