書籍『クラフトビールフォアザピープル　ブリュードッグ流あたらしいビールの教科書』

クラフトビールフォアザピープル　ブリュードッグ流あたらしいビールの教科書

基本情報

著者：: リチャード・テイラー、ジェームズ・ワット、マーティン・ディッキー
訳者：: 長谷川小二郎(日本語版監修、翻訳）

ISBN	978-4-86654-013-9
定価	3,400円＋税
発売日	2019年1月

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内容紹介　クラフトビールフォアザピープル　ブリュードッグ流あたらしいビールの教科書

ビールファン必携、ビール好きによるビール好きのための教科書『Craft Beer for the People』の、待望の日本語版！

パンクなビジネス書として世界の話題を呼んだ『Business for Punks（ビジネスフォーパンクス）』を書いたスコットランドのクラフトブルワリーで、21世紀のクラフトビール革命の旗手「ブリュードッグ（BrewDog）」による最新刊。今回の執筆はブリュードッグ創業者のジェームズ・ワットとマーティン・ディッキーに加え、2013年にBritish Guild of Beer Writers' website of the yearを受賞しているリチャード・テイラーも加わり、刺激、瀟洒、機知、信念、そして愛情（もちろんビールのだ）にあふれた筆致で綴られている。

主な内容は以下の通り。
・クラフトビールとは何か、そしてその味わい方
・ビールはどのようにつくられるか
・自分でビールをつくる（日本では、アルコール度数1%以上となる場合は酒類製造免許が必要）
・ブリュードッグやミッケラー、ストーンなどによる、みんなの憧れの銘柄のレシピ20本を一挙掲載
・ビールと料理の組み合わせ方、ビールを使った料理のレシピ
・ブリュードッグバー「監視」ノート

判型：B5変型 (242×197mm）上製
ページ数：240頁

目次を見る

はじめに
ビールを楽しむ
　クラフトビールとは何か、その味わい方
ビールの物理学
　ビールはどのようにつくられるか、基本となる「四天王」、「新鮮さ」対「長期熟成」
手ぐすね引くクラフトビール
　ビアスタイル、IPAの興隆、自分に合った銘柄を見つける八つの道
DIY DOG
　日曜大（犬）工：自分でビールをつくる
　自家醸造の方法─麦芽抽出液使用から麦粒100％使用まで─
　虎穴に入らずんば虎児を得ず、でも犬児は得られる
DOG EAT DOG
　美味しくて犬まっしぐら
　ビールと料理の組み合わせ、
　クラフトビールを使って（そして飲みながら）料理をつくる
付録：ラストオーダー
　ブリュードッグバー「監視」ノート、クラフトビール用語集、
　ジェームズとマーティンのバー巡り
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謝辞
索引