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茶楽 世界のおいしいお茶・完璧な一杯のためのレシピ

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基本情報

監修者
磯淵 猛
著者
ジョセフ・ウェズリー・ウール
訳者
岩田 佳代子
ISBN 978-4-88282-975-1
定価 2,800円+税
発売日 2017年1月

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内容紹介 茶楽 世界のおいしいお茶・完璧な一杯のためのレシピ

インド、スリランカ、インドネシア、日本、中国、ケニア、ネパール、etc
世界にはさまざまなお茶がありさまざまな楽しみがあります。

 

世界中で最もたくさん飲まれている飲料の1つとして、文化や伝統の垣根をこえて広く愛されているのがお茶です。けれど世界では、その手間のかかった奥深い魅力が見逃されていることがあります。

本書では、お茶への熱い思いとともに、その歴史、伝統、可能性を、わかりやすく綴っていきます。

◎お茶の歴史や起源の広範で詳細な説明

◎世界中で飲まれているさまざまなお茶のいれ方についてのわかりやすい解説

◎冷たくして楽しむお茶やお茶のカクテル、オリジナルブレンドといった斬新なアイデア

 

世界各地のお茶は、その歴史においても、日々の生活においても重要な位置を占めてきました。

人々に影響を及ぼす一杯のお茶を理解するため、工程、品種、産地、成分などを、お茶の知識とともに詳しく解説。

さらに、お茶を入れるための技法や道具、世界のお茶のレシピもあり、お茶に合う食べ物やお茶を使ったカクテルにいたるまで、幅広く満足いただける内容になっています。

 

判型:A5変形(250×205×12mm)
ページ数:160頁

はじめに
パート1:お茶
お茶とは
お茶の基本を理解する
工程
品種
さまざまなお茶
産地
成分
成分変化
パート2:技法

完璧な1杯をいれるために
完璧な1杯をいれる
伝統的なお茶文化への回帰
新しいいれ方
冷たいお茶
パート3:
お茶に合う食べ物とカクテル
お茶に合う食べ物
カクテル
謝辞
カメラマンについて
著者について
索引

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