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「食・ワイン」:書籍一覧

全50件中 11-20件目を表示

世界のワイン図鑑 第7版  The World Atlas of Wine 7th edition
  • 監修者:山本 博
  • 著者:ヒュー・ジョンソン、ジャンシス・ロビンソン

40年以上もの長きにわたり、世界中のワイン愛好者から愛され続ける地図で読み解くワイン図鑑。原著第7版となる本書では215葉の独自の地図が収載されたほか、世界の最新事情を鑑み、クロアチア沿岸、グルジア、…(続きを見る

ISBN 978-4-88282-914-0
定価 12,000円+税
発売日 2014年7月下旬
ハードバック改訂版 土着品種で知るイタリアワイン
  • 著者:中川原まゆみ

イタリアのブドウ主要100品種をカラーラベルとともにAtoZで解説した『土着品種で知るイタリアワイン』第3版。ハードバック版では、●ヴィンテージチャートの更新、及び新規ワインの情報も追加●最新呼称名に…(続きを見る

初心者にもおすすめ

ISBN 978-4-88282-908-9
定価 2,800円+税
発売日 2014/7/1
ほんとの本物の発酵食品
  • 著者:アレックス・リューイン

奥深い味を引き出す、シンプルでおいしい発酵レシピを凝縮。発酵をとおして、食べ物と楽しくつきあう方法を紹介。自然と調和する健康食品を自分の手で作ろう!あなたの大好きな食材で発酵食品を作り、1年を通して楽…(続きを見る

ISBN 978-4-88282-881-5
定価 2,200円+税
発売日 2013/9/15
FINE WINEシリーズ ドイツ
  • 監修者:江戸西音/山本 博
  • 著者:シュテファン・ラインハルト

ドイツワインの新たなる「黄金時代」を切り開く最高の造り手たちによるワインと彼らの蒲萄、ワイン造りに掛ける情熱や哲学を描く。ドイツワインの復活を期した最高の造り手たちの挑戦!世界的に有名な英国のワイン雑…(続きを見る

ISBN 978-4-88282-878-5
定価 3,400円+税
発売日 2013/9/10
ワインノート
  • 著者:大越基裕

ソムリエ界の第一人者・大越基裕氏による解説とティスティングノート。自分だけのワインヒストリーを書き綴ることができる保存版。味わったワインの記録や感想を書き留める保存版ワインティスティングノート。自分流…(続きを見る

ISBN 978-4-88282-870-9
定価 1,800円+税
発売日 2013/4/24
FINE WINEシリーズ スペイン リオハ&北西部
  • 監修者:大狩 洋
  • 著者:ヘスス・バルキン/ルイス・グティエレス/ビクトール・デ・ラ・セルナ

本格ワイン鑑定シリーズ第6弾。スペイン最上級のワインを生み出す、85に上る生産者たちの哲学や熱情、素顔に迫る。歴史や気候、土壌、ブドウ品種から極上ワイン、最高のレストランまでを網羅。歴史と現代が織りな…(続きを見る

ISBN 978-4-88282-849-5
定価 3,400円+税
発売日 2012/10/25
FINE WINEシリーズ ブルゴーニュ
  • 監修者:麹谷 宏
  • 著者:ビル・ナンソン

ブルゴーニュワインに息づく生産者の多彩な個性を集約させたワイン愛好家の必読書。臨場感あふれる写真でコート・ドールを巡る。コート・ドールの区画畑(クリマ)に息づく繊細な個性と生産者たちの熱情世界的なワイ…(続きを見る

ISBN 978-4-88282-840-2
定価 3,400円+税
発売日 2012/6/25
究極のチョコレートレシピ
  • 著者:ミカ・カー=ヒル

世界的なオーガニック・チョコレート・ブランドが贈る、珠玉のオリジナルレシピ集。ダイエット中、アレルギーのかたにもおすすめ。世界的な人気を誇るオーガニック・チョコレート・ブランド「グリーン・アンド・ブラ…(続きを見る

ISBN 978-4-88282-834-1
定価 1,900円+税
発売日 2012/4/20
がん治療中の食事
  • 著者:ジョゼ・ヴァン・ミル/クリスティーヌ・アーチャー・マッケンジー

がん患者が闘病生活でも食事を楽しめるシェフ直伝のおいしいレシピと栄養上のアドバイス。体調に応じた食感別の厳選メニュー100。がん患者が闘病生活を送りながらも食事を楽しむことができるシェフ直伝のレシピと…(続きを見る

ISBN 978-4-88282-832-7
定価 1,800円+税
発売日 2012/4/20
DOUGH パン生地
  • 著者:リチャード・バーティネット

ふんわり軽い基本のパン生地とバラエティ豊かなパンレシピ集。プロが教える簡単で失敗知らずのテクニックを解説。30分DVD付き。50種類以上のパンをつくるための5つの基本生地(白い生地、オリーブの生地、茶…(続きを見る

ISBN 978-4-88282-825-9
定価 2,600円+税
発売日 2012/3/1

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