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新ワイン学
  • 監修者:戸塚 昭、東條 一元
  • 著者:安蔵 光弘、他13名

ワインの科学、ワイン原料用のブドウ、ワインの醸造工程、ワインの貯酒・熟成・製品化、ワインのきき酒の5つの章から成る本書は、幅広くワインを知りたい読者にとって価値ある一冊となっている。特に醸造工程の章は…(続きを見る

ISBN 978-4-86654-007-8
定価 予価2,800円+税
発売日 2018年8月
ポジショナルリリース・テクニック(仮)
  • 監訳者:小幡 太志、森 彩子
  • 著者:レオン・チャイトー

本書は核となる部分において、さまざまな形式のポジショナルリリーステクニックの原則および方法、その適用について追究しており、その範囲はオリジナルのストレイン/カウンターストレイン法から、組織の「負荷を下…(続きを見る

ISBN 978-4-88282-993-5
定価 5,800円+税
発売日 2018年8月

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