「食事療法」：書籍一覧
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- 監修者：北原 健、前田 裕輔
- 著者：ハンス・コンラート・ビーザルスキ、ペーター・グリム、スザンネ・ノビツキー-グリム
日本語版推薦文（溝口 徹）日本語版監修者序文（北原 健／前田 祐輔）これほどの栄養学の知識が一冊で学べる書籍は類がないといえる納得のいく情報量に加え、各自の必要なレベルに応じた膨大な数の図版もオールカ…（続きを見る）
| ISBN | 978-4-86654-067-2 |
|---|---|
| 定価 | 4,800円＋税 |
| 発売日 | 2022年8月 |
- 監修者：森井 啓二
- 著者：イホア・ジョン・バスコ
【2刷りは表紙が可愛くなりました！】市販のペットフードがどのような成分のものであるか、ご存知ですか？ ほとんどの市販のドッグフードは、健康の最適条件の標準以下です。たとえば、自分が「栄養エナジー・バー…（続きを見る）
| ISBN | 978-4-88282-960-7 |
|---|---|
| 定価 | 2,800円＋税 |
| 発売日 | 2021/4/2 |
- 監修者：香川 靖雄、木村 修一、鈴木 志保子、渡邊 昌、溝口 徹、桑田 有
- 著者：L･キャスリーン・マハン、シルヴィア・エスコット‐スタンプ 、ジャニス・L・レイモンド、他
管理栄養士はもちろん医師・看護師などの医療関係者から、今後ますます重要度が高まる治療・介護食や機能性食品の研究開発まで、食と栄養に携わる全ての人にとって必携の書。本書には、栄養ケアプロセスと専門用語が…（続きを見る）
| ISBN | 978-4-88282-951-5 |
|---|---|
| 定価 | 29,000円＋税 |
| 発売日 | 2016年4月初旬 |
- 監修者：北原 健、阿部 博幸
- 著者：ハンス・コンラート・ビーザルスキ、ペーター・グリム／図版制作：M・ヴァイガント-ブラウナー、U・ビーザルスキ、K・バウム
ドイツの医学者と栄養学者によりまとめられた栄養学についての最新の基礎知識を、包括的かつコンパクトに紹介する手引書。見やすく理解しやすい1項目1見開き主義で、左・解説ページ＆右・カラー図表ページに知って…（続きを見る）
| ISBN | 978-4-88282-933-1 |
|---|---|
| 定価 | 2,600円＋税 |
| 発売日 | 2014年12月上旬 |
- 監修者：木村修一、香川靖雄
- 著者：L・キャスリーン・マハン、シルビア・エスコット-スタンプ、他48名
栄養学における臨床の実践的第一級教材として60年以上にわたり世界的に認知されている“クラウスの書”の日本初完訳書。原著11版となる本版では、新興の分野として注目される栄養学的遺伝子学の章を新設。オール…（続きを見る）
| ISBN | 978-4-88282-478-7 |
|---|---|
| 定価 | 33,000円＋税 |
| 発売日 | 2014年12月中旬 |
- 著者：ポール・ゲイラー
高血圧の人へ贈る、人気シェフと栄養士のコラボによるアイデア満載レシピ。専門家のアドバイスとオリジナルでおいしい料理を紹介。おいしくてヘルシーな食事によって血圧を下げ、薬になるべく頼らずに心臓病や脳卒中…（続きを見る）
| ISBN | 978-4-88282-794-8 |
|---|---|
| 定価 | 1,900円＋税 |
| 発売日 | 2011/5/4 |
- 著者：キアステン・ハートヴィ
600超の主要食品を収録したカロリーブック。良質カロリーポイントや栄養の基本、ダイエットのためのアドバイスが満載。オールカラー版。スリムでいたい、けれど健康でもありたい――そう願うすべての人にとっての…（続きを見る）
| ISBN | 4-88282-745-X |
|---|---|
| 定価 | 1,600円＋税 |
| 発売日 | 2010/4/15 |
- 著者：日本食品化学学会編「食品添加物活用ハンドブック」企画編集委員会
食品添加物に関連する安全性をはじめとする各重要事項について、近年の知見を集め、系統的に広く網羅し、適正に利用できる総合的な専門書。2分冊で既存添加物の情報を網羅する。Ⅰ巻目となる必須知識編では、「食品…（続きを見る）
| ISBN | 978-4-88282-575-3 |
|---|---|
| 定価 | 8,000円＋税 |
| 発売日 | 2009年1月 |
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