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キッチンではじめる家庭菜園

基本情報

著者
ケイティ・エルザー・ピーターズ
訳者
岩田 佳代子
ISBN 978-4-86654-027-6
定価 2,500円+税
発売日 2020年1月

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内容紹介 キッチンではじめる家庭菜園

その野菜くず捨てないで!

もうニンジンの切れ端やパクチーの茎、レタスやキャベツの芯、アボカドの種をごみ箱に捨てるのはやめましょう。

ここ数年は、ごみを減らそうという方向に流れが変わってきています。政治的にも社会的にも、「無駄をなくす」生活を目指す機運が高まってきています。地球温暖化対策やCO2削減の手段として、何からはじめればいいのか迷ってしまうあなたにこそ、本書の方法を是非ご家庭に取り入れていただきたい!

本書には、より効果的にキッチンで家庭菜園をはじめるために必要な情報が詰まっています。
皆さんが日々口にしている野菜やくだものは種なのか、茎、葉、根なのか、などの再生したい植物の部位を知ることで、効率よく育てることができます。また、栽培情報や収穫の時期、簡単な調理法などの情報も適切に教えてくれます。

生活の中に植物があると、リラクゼーション効果もあり、毎日楽しく過ごせるのはもちろん、自分で作った野菜や果物を収穫していただくということは、究極の贅沢でもあります。キッチンで、鉢やプランターひとつからお手軽に始められますので、ぜひトライしてください。
自宅のキッチンで、楽しく!美味しく!無駄のない!ライフスタイルを始めましょう!

野菜くずを再生すると
・節約ができる           ・新鮮な食材がいつも手元にある
・キッチンのごみを減らせる     ・自分の食料源を自分で管理できる
・庭の植物にかけるお金を節約できる ・地球温暖化対策やCO2削減に貢献できる

〇本書で取り上げているのは、ガーデニングの中でも再生栽培に関する最も重要なことだけ
〇本書で力を入れているのは、すでに調理に使った材料の更なる活用法をお伝えすること
〇本書の目的は、再生野菜をおいしくいただくのはもちろん、再生の過程を楽しむこと


判型:A5変型(245×170mm)
頁数:128ページ
色数:4C
製本:並製

●著者について
ケイティ・エルザー・ピーターズ(Katie Elzer-Peters)
パデュー大学で国際園芸学士号を、ロングウッド大学院─ロングウッド庭園が行なっている教育プログラムの一環─およびデラウェア大学で国際園芸経営学修士号を取得しています。学業終了後は、アメリカ国内で園芸家、教育プログラムディレクター、庭園主任、造成担当者、植物園マネジャーとして働きました。本書の出版社であるクール・スプリングス・プレスでは、“Beginner’s Illustrated Guide to Gardening : Techniques to Help You Get Started” “Miniature Gardens : Design and create miniature fairygardens, dish gardens, terrariums and more ─ indoors and out”“Mid-Atlantic Gardener’ s Handbook” を含めて8 冊の著作があり、菜園づくりについて書いた本も5冊を数えます。ほかに、多数のガーデニング本の代作、編集も行い、ランドスケープ・デザイナーズ協会の季刊誌“The Designer” の編集長も務めています。 ノースカロライナ州(比較的温暖な気候)にある沿岸の町ウィルミントン在住。夫や犬たちとガーデニングを楽しみつつ、ザ・ガーデン・オブ・ワーズ有限会社─造園業者に特化したマーケティングとPRの会社─を営んでいます。

はじめに
無駄のないライフスタイル/キッチンガーデニングで無駄をなくそう/子どもと一緒にやろう/本書の使い方

1.キッチンガーデニングで無駄をなくそう──その仕組みとやり方
植物の部位:シュートを根づかせて葉を食べる/植物の成長/再生植物/植物の繁殖タイプ/道具、材料、必需品/再生栽培のやり方/栽培:室内か室外か/終わり(とはじまり):堆肥をつくる

2. 根菜を土植えで再生栽培する
ニンジン/ショウガ/ウコン/ジャガイモ/ビーツ/カブ/ラディッシュ/サツマイモ

3.葉茎菜を土植えで再生栽培する
ニンニク/タマネギ/エシャロット/リーキ

4.土と水で種から栽培する
マイクログリーン/パンプキンとクリカボチャ/柑橘類/トマト/メロン/トウガラシ/果樹の種/アボカド

5.芯や茎、ヘタを水耕再生栽培する
レタス/セロリ/ワケギ/フェンネル/ハーブの水挿し/パイナップル

参考文献/索引/謝辞/著者について

キッチンではじめる家庭菜園 の感想/レビュー

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