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ガイアブックスのスタッフブログ

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発酵食品がおいしくなる季節ですね。
2014.06.21

hakkou毎年この季節を楽しみにしています。 完熟梅です★

おなじみの農家さんから完熟梅を安価で仕入れ、

梅酢、梅ジュース、梅干しを作ります。

毎日、発酵具合をチェックし、育てていく過程に癒やされます。そうして数週間見守り続けた梅達をいただくのは、真夏になるでしょう。

この期間の私の気持ちを全部知ってくれている梅達が、 暑い夏を乗り越える元気の源になってくれます。 愛情を注いだ発酵食品は、相棒のような存在になるのです。

『ほんとの本物の発酵食品』

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