FINE WINEシリーズ ドイツ
基本情報
- 監修者：
- 江戸西音／山本 博
- 著者：
- シュテファン・ラインハルト
- 訳者：
- 大滝恭子／大野尚江／寺尾佐樹子／安田まり
| ISBN | 978-4-88282-878-5 |
|---|---|
| 定価 | 3,400円＋税 |
| 発売日 | 2013/9/10 |
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内容紹介 FINE WINEシリーズ ドイツ
ドイツワインの新たなる「黄金時代」を切り開く最高の造り手たちによるワインと彼らの蒲萄、ワイン造りに掛ける情熱や哲学を描く。
ドイツワインの復活を期した
最高の造り手たちの挑戦！
世界的に有名な英国のワイン雑誌『FINE WINE』スタッフが総力を挙げて手掛ける本格ワイン鑑定シリーズ第7弾。中世にまで遡る文化を持つドイツワインは、何世紀もの間名声を欲しいままにし、世界でもっとも人気のある高価なワインに数えられてきた。それが一転、世界大戦後は“甘くて安い”イメージが定着。そんな状況を憂いだドイツ優良ワイン生産者協会（VDP）が1980年代後半、糖度に基準を置くワイン法に反旗を翻し、「糖度からテロワール」への回帰を提唱したことで、ドイツワインの中でもとりわけドイツ産リースリンクを使用したワインが世界レベルのワインとして返り咲いた。本書はそんなドイツワインの新たなる「黄金時代」を切り開こうとしているドイツ最高の造り手たち70人に焦点を当て、彼らの蒲萄やワイン造り、哲学や情熱を描き出す。優れた生産者たちの手による秀逸なワインを紹介するにとどまらず、ドイツワインの歴史と土壌、気候や蒲萄銘柄、品質、多様性および熟練の技等、ドイツワインを知る上で欠かせないあらゆる情報が凝縮した珠玉の一冊である。
監修者まえがき 江戸西音
序文 ヒュー・ジョンソン
まえがき シュテファン・ラインハルト
序 説
1 ドイツワイン探訪：冷涼の定義
2 歴史・文化・市場：糖度からテロワールへ
3 格付け・スタイル・味わい：ドイツワインを知る
4 地理・気候・土壌・品種：地勢
5 葡萄栽培・ワイン造り：完璧な葡萄と極めて純なワイン
優れた生産者とそのワイン
6 ザクセンとザーレ＝ウンシュトルート
7 フランケン
8 ヴュルテンベルク
9 バーデン
10 プファルツ
11 ラインヘッセン
12 ラインガウ
13 ナーエ
14 モーゼル
15 アール
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